הקשר בין שמנים צמחיים, השמנה ומחלות כרוניות

ד"ר כריס קנובי הוא רופא עיניים ופרופסור קליני חבר אמריטוס, לשעבר מהמרכז הרפואי הדרום-מערבי של אוניברסיטת טקסס, בדאלאס, טקסס. הוא גם המייסד והנשיא של Cure AMD Foundation, ארגון ללא מטרות רווח המוקדש למניעת אובדן ראייה מניוון מקולרי הקשור לגיל (AMD).לד"ר קנובי יש עניין עמוק במהי תזונה בריאה ולכל הקשור למחלה ניוונית כרונית, אם כי תחום ההתמחות העיקרי שלו הוא בהפרעה AMD. , המשפיע כיום על כ-196 מיליון אנשים ברחבי העולם.

‍

מאמצי המחקר וההשערה המהפכנית של ד"ר קנובי לבסיס התזונתי של AMD הביאו למאמר מדעי שפורסם, ספר - אסטרטגיית תזונה אבותית למניעת וטיפול בניוון מקולרי - אתר, CureAMD.org, וספר שני בהתהוות המחקר הנוכחי של קנובי מתמקד באופן מהותי בצריכת שמן זרעי אומגה 6 כמניע מרכזי של המחלות הניווניות הכרוניות של הציוויליזציה, כולל AMD. מידע שימושי על סכרת, השמנה ותזונה קטוגנית